Το έδαφος αποτελεί πηγή θρεπτικών συστατικών για το φυτό.

Η ανάλυση και η ερμηνεία των μάκρο- μέσο- και μικροστοιχείων του εδάφους, της οργανικής ουσίας, του pH, της αλατότητας και της μηχανικής σύστασης είναι απαραίτητη για το σχεδιασμό του προγράμματος λίπανσης. Επίσης, η ανταλλαγή κατιόντων του εδάφους συμμετέχει στην απορρόφηση  των θρεπτικών στοιχείων. Κάθε καλλιεργητής λαμβάνει εξατομικευμένο πρόγραμμα λίπανσης το οποίο ακολουθεί τις ανάγκες του φυτού καθ’ όλη τη διάρκεια του καλλιεργητικού κύκλου.